首页 > 言情小说 > 重生在90年代当首富 > 第300章 青鱼秃肺的讲究

第300章 青鱼秃肺的讲究(第1/2 页)

目录
最新言情小说小说: 前任求着我回去重生八十年代赌石捡漏做大佬穿书后,炮灰反派他玩脱了穿越1996年之我震惊于世星力世界,我的属性超级加倍!穿成反派女配后她懒得洗白重生学霸?我铸就祖国巅峰科技诱哄沉沦搬空奇葩养母家,下乡替嫁养崽崽我一开锁师傅,要我开她朋友圈?穿书后我混的风生水起真千金重生,全家火葬场很合理吧酒店保安,火线吃瓜流云落地妹妹她武力值超强却过分沙雕嘿,姑娘,你直播算命被官方关注二次元马甲在古代都市神医:全服只有我一个玩家我是外卖员,搞个直播很合理吧快穿:扮演男配的我被主角黏上了

中午吃饭的时候,郑清悠跟冯斌说起他回家过年期间,沪海发生的一些小事。

“黄河路那边新开了一家好厉害的酒楼,听说那家酒楼为了开业,专门花大价钱通了一条煤气管道的,酒楼请的是很顶级的粤菜师傅当主厨。

他们最出名的两道菜,一个是霸王别姬,还有一道是他们的招牌菜,青鱼秃肺拼海参。”

听到这,冯斌顿时笑了起来。

“哈哈哈,把秃肺和海参放在一起做的吗?那酒楼的老板还真是个土老帽。”

冯斌给出这样的评价,顿时让郑清悠有些惊讶。

“哇,小五哥你也这么评价的吗?爸爸得知那道菜的时候,也是那么说他们,说他们的老板和主厨设计这道菜,就是土到掉渣的乡下人吃法。”

接着郑清悠很好奇:“可是我听说,那道菜很多人都说做得好,我大姐和二哥他们也被人请去吃过,回来也都说那道菜很奢华。”

冯斌听后笑呵呵说:“把秃肺和海参放在一起烧,那真的就和我刚才说的,在罗汉大虾里,加上鱼子酱和黑松露一样,不过就是为了显摆食材好罢了,而且还是用一种极其土鳖的办法去显摆,他们的老板和主厨根本不懂如何运用食材。”

之前郑景逸在家里鄙夷这道菜的时候,郑清悠也问过父亲原因,但是父亲没有详细去说。

现在既然冯斌愿意详细说,郑清悠自然是非常好奇,继续追问。

冯斌一边吃饭,一边仔细说了一下这道菜的独特之处。

“秃肺你知道是什么吧?其实就是青鱼的鱼肝,青鱼的鱼肝必须要那种十来斤的青鱼才有一点点的,要做一盘炒秃肺的话,光是青鱼就要杀上十来条,而且为了保证鱼肝的鲜嫩,必须是要从现杀的青鱼上取。”

听到这郑清悠已经非常惊讶,她忍不住追问:“必须要现杀?那要一次杀十几条青鱼啊?”

冯斌点头:“对,要做一盘炒秃肺,至少要现杀十条大青鱼,因为鱼肝不是现杀,放久了会变沙了,就没有那种口感。”

接着冯斌继续说炒秃肺的做法:“炒秃肺最难的地方,在于既要让鱼肝入味,同时又不能把鱼肝炒碎了,所以炒秃肺对厨师的勺功是一个极大的考验,炒的过程中,必须要能够用均匀力道去晃勺翻动。”

冯斌边吃饭边很详细说明炒秃肺的做法细节。

这让郑清悠听得连饭都忘记吃了。

郑景逸也是有些

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

目录
四合院:秦淮茹,徐慧珍,于莉快穿:她是绝色万人迷反派反派:尤物总裁竟对我图谋不轨逃跑失败,被偏执太子捧在掌心宠
返回顶部